Patru săptămâni pe o dietă compusă din alimente foarte procesate a dus la un răspuns inflamator puternic în creierul șobolanilor în vârstă și la pierderi de memorie, arată un studiu recent efectuat de cercetători americani de la universitatea din Ohio. Ei au mai descoperit că suplimentarea dietei procesate cu acizi grași esențiali omega-3 precum DHA a prevenit problemele de memorie și a redus efectele inflamatorii aproape în întregime la șobolanii mai în vârstă. Recentul studiu este primul de acest gen care arată rolul DHA împotriva inflamației produsă în creier de o dietă procesată.
Dieta studiată a imitat alimentele gata de consum cu un termen de expirare de lungă durată, cum ar fi chipsurile de cartofi și alte gustări asemănătoare, mâncărurile congelate precum pastele și pizza și mezelurile care conțin conservanți.
Dietele foarte procesate sunt de asemenea asociate cu obezitatea și diabetul de tip 2, acest studiu sugerînd pesoanelor în vârstă reîntoarcerea la alimentele de bază și suplimentarea acestora cu alimente bogate în DHA (cum ar fi somonul), având în vedere că în numai patru săptămâni daunele cauzate unui creier în vârstă au fost evidente.
„Faptul că vedem aceste efecte atât de repede este un pic alarmant. Aceste constatări indică faptul că o dietă procesată poate produce deficite semnificative și abrupte de memorie și când vine vorba de îmbătrânirea populației, declinul rapid al memoriei are o probabilitate mai mare să progreseze în boli neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer. Fiind conștienți de acest lucru am putea limita alimentele procesate în dieta noastră și am putea crește consumul de alimente bogate în acizi grași omega-3 DHA pentru a preveni sau încetini această progresie”, spune autorul principal al studiului Ruth Barrientos, cercetător la Ohio State University Institute for Behavioral Medicine Research și profesor asociat de psihiatrie și sănătate comportamentală.
Cercetarea este publicată în revista Brain, Behavior, and Immunity.
Studiile de laborator ale prof. Barrientos arată cum anumite evenimente, cum ar fi operațiile chirurgicale, infecțiile, sau, în acest caz, o dietă nesănătoasă, ar putea declanșa inflamații într-un creier îmbătrânit, mai ales în regiunile hipocampusului și amigdalei. Noua lucrare se bazează pe cercetările sale anterioare care sugerau că o dietă bogată în grăsimi procesate poate duce la pierderi de memorie și inflamație în creierul animalelor mai în vârstă, arătând totodată niveluri mult mai mici de DHA în hipocampus și amigdală în creierul șobolanilor în vârstă.
DHA sau acidul docosahexaenoic este un acid gras omega-3 esențial care este prezent împreună cu acidul eicosapentaenoic (EPA) în pește și alte fructe de mare. Printre funcțiile multiple ale DHA în creier se numără și rolul său în prevenirea unui răspuns inflamator.
Echipa de cercetare a repartizat aleatoriu șobolanii de sex masculin în vârstă de 3 respectiv 24 de luni pentru a primi o dietă normală (32% calorii din proteine, 54% din carbohidrați complecși pe bază de grâu și 14% din grăsimi), o dietă foarte procesată (19,6% din caloriile din proteine, 63,3% din carbohidrați rafinați, amidon de porumb, maltodextrină și zaharoză, și 17,1% din grăsimi) sau aceeași dietă procesată completată cu DHA.
Activarea genelor legate de o proteină pro-inflamatorie puternică și alți markeri ai inflamației a fost semnificativ crescută în hipocampusul și amigdala șobolanilor mai în vârstă care au mâncat doar dieta procesată, în comparație cu șobolanii tineri aflați pe orice tip de dietă și șobolanii în vârstă care au mâncat alimentele procesate suplimentate cu DHA.
De asemenea, șobolanii mai în vârstă aflați pe dieta procesată au prezentat semne ale pierderii memoriei în experimente comportamentale, fapt care nu a fost vizibil la șobolanii tineri. Astfel, în doar câteva zile, șobolanii mai în vârstă au uitat că se află într-un spațiu nefamiliar, un semn al problemelor de memorie contextuală din hipocampus, și nu au afișat un comportament anticipativ de frică la un indiciu de pericol, ceea ce a sugerat că există anomalii în amigdală. Neuroinflamația și problemele cognitive nu au fost detectate la șobolanii adulți tineri care au mâncat dieta procesată.
„Amigdala la om este implicată în amintiri asociate cu evenimentele emoționale, care produc teamă și anxietate. Dacă această regiune a creierului este disfuncțională, indiciile care prezic pericolul pot fi ratate ceea ce ar putea duce la decizii proaste”, spune Barrientos.
Rezultatele au mai arătat că suplimentarea cu DHA a dietei alimentare procesate consumată de șobolanii mai în vârstă a prevenit în mod eficient un răspuns inflamator crescut în creier, și nu a arătat semne comportamentale de pierderi de memorie.
Cercetătorii nu cunosc doza exactă de DHA, sau de calorii și nutrienți, preluată de animale, întrucât acestea au avut acces nelimitat la hrană. Ambele grupe de vârstă însă au câștigat semnificativ în greutate după dieta procesată, animalele bătrâne semnificativ mai mult decât animalele tinere.
Totodată, suplimentarea DHA nu a avut niciun efect preventiv asupra creșterii în greutate asociată cu consumul de alimente foarte procesate.
Aceasta a fost o constatare cheie, Barrientos avertizând împotriva interpretării rezultatelor ca fiind unda verde pentru consumul de alimente procesate în tandem cu un supliment de DHA. Pentru a preveni multiplele efecte negative ale alimentelor extrem de rafinate cel mai bine ar fi, spun specialiștii, concentrarea pe o îmbunătățire generală a dietei.
„Aceste tipuri de diete sunt promovate ca fiind scăzute în grăsimi, dar sunt foarte procesate. Nu au fibre și au carbohidrați rafinați, cunoscuți și sub numele de carbohidrați de calitate scăzută. Oamenii care sunt obișnuiți să se uite la informațiile nutriționale trebuie să acorde atenție fibrelor și calității carbohidraților. Acest studiu arată că acestea sunt importante cu adevărat”, a mai explicat Barrientos.
Niciun comentariu!
Poți adăuga unul pentru a porni o conversație.