Carnea roșie crește riscul bolilor de inimă prin bacteriile intestinale

Carnea roșie crește riscul bolilor de inimă prin bacteriile intestinale
decembrie 13 17:53 2018 Timp citire articol: 3 minut(e)

Oamenii de știință au descoperit dovezi suplimentare despre modul în care o dietă bogată în carne roșie interacționează cu bacteriile intestinale pentru a crește riscul bolilor de inima.

Ei au descoperit că persoanele care au mâncat carne roșie ca sursă principală de proteine ​​timp de o lună au avut nivele de N-oxid de trimetilamină (TMAO) de două până la trei ori mai mari decât cele ale persoanelor care și-au obținut proteina în principal din carne albă sau dintr-o dietă fără carne.

Bacteriile intestinale produc TMAO ca un produs secundar atunci când se hrănesc cu anumite substanțe nutritive în timpul digestiei.

Studiile anterioare au arătat că nivelurile ridicate ale TMAO contribuie la blocarea arterelor și a riscului crescut de afecțiuni legate de inimă.

În cercetările recente, cercetătorii de la Clinica Cleveland din Ohio au descoperit două mecanisme prin care o dietă bogată în carne roșie ridică nivelurile de TMAO.

Se pare că consumul frecvent de carne roșie sporește producția de TMAO a bacteriilor intestinale și de asemenea, reduce eliminarea compusului prin rinichi susține autorul cercetării dr. Stanley L. Hazen citat de medicalnewstoday.com.

În activitatea anterioară, Dr. Hazen a descoperit că TMAO modifică trombocitele din sânge și crește astfel riscul de tromboză și de apariție a cheagurilor . De asemenea TMAO modifică semnalizarea calciului în trombocitele sanguine. În plus, cercetătorii au stabilit că trombocitele răspund diferit la declanșatorii de coagulare a sângelui atunci când nivelurile sanguine de TMAO sunt ridicate.

Echipa a descoperit și că TMAO este un predictor puternic al riscului de atac de cord, accident vascular cerebral și deces chiar și atunci când nivelurile de colesterol și tensiunea arterială sunt sănătoase. În prezent sunt în curs de desfășurare studiile clinice pentru a testa TMAO ca marker predictiv al riscului bolilor cardiace.

Dieta cu carne roșie în comparație cu alte diete

Studiul recent a analizat 113 persoane care au urmat trei diete bine controlate timp de 4 săptămâni, fiecare însoțite de o ”dietă de spălare” la schimbarea alimentației.

Dietele s-au diferențiat în funcție de sursa principală de proteine. În dieta cu carne roșie, 12% din caloriile zilnice au provenit din carne roșie slabă, sub formă de carne de porc sau carne de vită, în timp ce în dietă cu carne albă, aceste calorii au provenit din carne de pasăre.

În dieta fără carne, 12% din cantitatea zilnică de calorii provine din ”leguminoase, nuci, boabe și produse de soia fără izoflavone”.

În toate cele trei diete, proteinele au reprezentat 25% din caloriile zilnice, iar restul de 13% din această proteină proveneau din ”ouă, lactate și surse de legume”.

După 4 săptămâni în dieta cu carne roșie, ”majoritatea” indivizilor au avut nivelurile de TMAO crescute în sânge și urină.

În medie, în comparație cu nivelurile din timpul alimentației cu carne albă și non-carne, nivelurile sanguine de TMAO în timpul regimului cu carne roșie au fost de până la trei ori mai mari. Pentru unele persoane, nivelurile au fost de 10 ori mai mari. Eșantioanele de urină au prezentat un model similar.

De asemenea, studiul a dat rezultate neașteptate evidențiind că pe parcursul dietei cu carne roșie rinichii participanților au fost mai puțîn eficienti în expulzarea TMAO.

Producția de TMAO la nivelul intestinului a fost mai scăzută, iar capacitatea de eliminare a rinichilor a fost mai mare atunci când indivizii au urmat dietă albă sau fără proteine ​​din carne.

Cu toate acestea, în 4 săptămâni după ce a încetat dieta cu carne roșie nivelurile TMAO din sânge și urină au scăzut.

Dr. Hazen spune că rezultatele arată că oamenii pot reduce riscul apariției bolilor cardiace prin schimbarea alimentației.

scrie un comentariu

0 Comentarii

Adaugă un comentariu