Consumul de carne roșie și procesată nu ar fi dăunător sănătații, susține un nou studiu care stârnește controverse în SUA

Consumul de carne roșie și procesată nu ar fi dăunător sănătații, susține un nou studiu care stârnește controverse în SUA
octombrie 02 08:25 2019 Timp citire articol: 4 minut(e)

Reducerea consumului de carne roșie și carne procesată nu aduce beneficii semnificative pentru sănătate, arată un nou studiu internațional care a analizat date privind milioane de oameni.

Noul studiu contrazice sfaturile dietetice ale agențiilor internaționale de sănătate și concluziile altor cercetări, dar este criticat de unii experți în sănătate.

Majoritatea oamenilor pot continua să mănânce carne roșie și procesată la consumul mediu actual, de obicei de trei sau patru ori pe săptămână pentru adulții din America de Nord și Europa, au spus autorii studiului, care au făcut, de asemenea, noi recomandări pe baza analizei.

“Pe baza cercetărilor, nu putem spune cu vreo certitudine că consumul de carne roșie sau prelucrată provoacă cancer, diabet sau boli de inimă”, a spus Bradley Johnson, profesor asociat la Universitatea Dalhousie din Canada, care a condus revizuirea publicată în jurnalul “Annals of Internal Medicine”.

Cu toate acestea un grup de medici de la Harvard, Yale, Stanford și din alte părți, inclusiv unul dintre autorii studiului, a solicitat într-o scrisoare adresată editorilor publicației ” să retragă lucrarea de la publicare” în așteptarea unei revizuiri ulterioare și a spus că orientările trasate de noua cercetare ar fi iresponsabile deoarece ar putea duce la un consum crescut de carne roșie și prelucrată.

O declarație pregătită pentru publicare de către specialiștii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, remisă către Reuters de către dr. Frank Hu, președinte al Departamentului de Nutriție afirmă că “din punct de vedere al sănătății publice, este iresponsabil și lipsit de etică emiterea de orientări dietetice echivalente cu promovarea consumului de carne, chiar dacă există încă o anumită incertitudine cu privire la puterea dovezilor care atestă că acestea ar fi dăunătoare”.

La rândul său dr. David Katz, director al Yale-Griffin Prevention Research Center de la Școala de Medicină a Universității Yale, a menționat “îngrijorări grave cu privire la potențialul de deteriorare a înțelegerii publice și a sănătății publice”, cauzate de noua cercetare.

De asemenea, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului parte a Organizației Mondiale a Sănătății și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF) susțin că atâtcarnea roșie și cât și cea procesată pot cauza cancer.

Mai mult chiar WCRF sfătuiește populația să mănânce doar “cantități moderate” de carne roșie, precum carnea de vită, carnea de porc sau miel – cu o limită superioară de 500 de grame de carne gătită pe săptămână sau și mai puțin “dacă se poate”.

Pentru noua analiză, cercetătorii din Canada, Spania și Polonia au efectuat o serie de analize atât ale unor studii controlate, cât și ale unor studii observaționale, anterioare,ce vizau aspectul posibil al impactului asupra sănătății a consumului de carne roșie și procesată.

Printre studiile controlate selectate pentru analiză, care au inclus în jur de 54.000 de persoane, cercetătorii nu au găsit nicio legătură semnificativă statistic între consumul de carne și riscul de boli de inimă, diabet sau cancer.

Printre studiile observaționale, care au acoperit milioane de oameni, au găsit “o reducere foarte mică a riscului” la cei care mâncau trei porții sau mai puține de carne roșie sau procesată pe săptămână, dar au spus că această asociație era “foarte incertă”.

“Recomandarea noastră de bază … este ca pentru majoritatea oamenilor, dar nu pentru toată lumea, continuarea consumului lor de carne roșie și procesată este cea mai bună abordare”, a mai spus Johnson.

Unii experți neimplicați direct în noua cercetare au spus că lucrarea a fost o analiză cuprinzătoare și bine realizată a dovezilor disponibile privind consumul de carne și sănătatea umană.

“Sper că acest studiu va ajuta la eliminarea impresiei incorecte că unele produse din carne sunt la fel de cancerigene ca fumul de țigară și va descuraja titlurile dramatice ale presei care susține că “slănina ne omoară “, a spus la rândul său și Ian Johnson, un expert în nutriție la British Quadram Institute of Bioscience.

scrie un comentariu

1 Comentariu

Adaugă un comentariu